Sabeis que no soy muy cocinillas, pero de vez en cuando... A nadie le amarga un dulce!!! Esta vez he hecho para mis amigas una tarta de zanahoria, coco y queso philadelphia. Me inspiré en esta receta que encontré y la verdad es que tiene mucha mejor pinta que la mía!
http://especialcocina.blogspot.com.es/2012/05/pastel-de-zanahoria-con-glaseado-de.html
La mía sufrió unas cuantas modificaciones, pero quedó realmente buena!
Ingredientes:
* Para el bizcocho de zanahoria y coco:
500 gr de harina
1 sobre de levadura
1/4 de canela molida
1 pizca de sal
5 zanahorias peladas
100 gr de coco
150 gr de azucar moreno
150 gr de azucar blanca
4 huevos grandes
300 gr (un vaso) de aceite de girasol
* Para el relleno y la cubierta:
1 tarrina de philadelphia
60 gr de mantequilla salada
200 gr de azucar glass
un poco de coco.
El bizcocho:
Mezclé los ingredientes secos, es decir la harina, levadura, canela, sal y coco. Depués pelé la zanahoria y la rallé. Con la batidora, pero con el accesorio de montar, batí los huevos con los dos tipos de azucar y el aceite. Luego mezclé las tres cosas: la mezcla seca, la mezcla humeda y la zanahoria hasta que fue una masa compacta.
Engrasé una bandeja redonda y eche un poco de harina para que no se pegara al hornear, puse la masa y horneé una media hora a 180º.
El relleno:
Batí el queso philadelphia, la mantequilla y el azucar glass hasta que la consistencia fue agradable y sin grumos. Así de sencillo!
Una vez enfriada el bizcocho lo corté tal y como vi en el siguiente vídeo:
Realmente funciona! Así de fácil! Genial!!
Rellené y cubrí con la crema anterior. Para decorar usé de esas bolitas plateadas de caramelo que venden en cualquier supermercado y listo!!! Una sencilla y rica tarta de zanahoria, coco y queso!!!
A disfrutar!!!
Realmente funciona! Así de fácil! Genial!!
Rellené y cubrí con la crema anterior. Para decorar usé de esas bolitas plateadas de caramelo que venden en cualquier supermercado y listo!!! Una sencilla y rica tarta de zanahoria, coco y queso!!!
A disfrutar!!!
